O vegetal contém cálcio, ferro, potássio, magnésio e cobre, substâncias essenciais para a saúde da estrutura óssea, muscular e do sistema cardiovascular. Tem também vitamina C, que fortalece a imunidade.
Faça um corte próximo às raízes e outro no final do caule, na altura das folhas. O talo branco pode então ser cortado em anéis, que é a forma mais comum de preparo. Com sabor delicado e levemente adocicado, o alho-poró pode ser cozido, refogado, assado, salteado ou grelhado.